Yerel İsimler Arnavutluk lavraku; levreku Arapça karous İngilizce European seabass; bass; sea perch; Fransızca bar; loup; loubine; perche de mer; barreau Yunanca lavraki Almanca wolfsbarsch; seebarsch; meerbarsch İtalyanca spigola; branzino İspanyolca lubina; robaliza; róbalo; magallón Türkçe levrek

Vücudu füze şeklinde ve derisi iri pullarla örtülü, sırtı kurşuni, karnı gümüşi renktedir. Küçük siyah benekli olduğundan alabalığı andırır. Genç levreklerin sırtları siyah benekli, erginlerin sırtları ise beneksiz veya koyu renktedir. Dillerinin üzerinde de dişleri vardır. Boyları 40-100 cm arasında değişir. Genellikle ağırlıkları 8-10 kg'dır.15 kg'a kadar çıktığı görülmüştür.

Eti yağsız ve çok lezzetlidir. Taze olarak yenir. Türkiye kıyılarında Karadeniz, Marmara ve Akdeniz'de bulunur. Her mevsimde, genellikle de mayıs ortalarından ekim sonuna kadar avlanır. Ağustos ve ekim ayları sırasında ırmak ağızlarında üremeye başladıklarında sürüler halinde toplanırlar. Akdeniz'de mayıs-ağustos ayları arasında ürerler. Etçil ve yırtıcıdırlar. En çok karides, küçük balık, yengeç ve kurtçuklarla beslenirler.

Uzmanlar balık etinin yüksek oranda kalsiyum, demir ve fosforla birlikte Omega-3 içerdiğini; bu asidin ise et, süt, peynir gibi diğer hayvansal gıdalarda olmadığını yıllardır belirtiyorlar. Omega-3 kandaki pıhtı oluşumunu engelleyerek, atardamarın tıkanmasını önlemekte. Böylece kalp krizi, damar hastalıkları ve felç riskini azaltıyor, kolesterolü düşürüyor. Balık, çok yağlı bir besin olmadığı için, zayıflama diyetlerinin de vazgeçilmez besin kaynağı.

Uzmanlar, balık ve balık ürünlerinin sağlığa olumlu katkısı hususunda hemfikirler. Ama öte yandan avcılık yoluyla elde edilen balıklar, artan nüfusu karşılamaya yetmediği bilinen bir gerçek. Bu yüzden de son yirmi yıldır tüm dünyada olduğu gibi Türkiye'de de balık ihtiyacını karşılamak üzere alternatif üretim yolları aranıyor.

İç su ve deniz kullanım alanları açısından çok önemli bir potansiyele sahip Türkiye'nin bu şansını iyi değerlendirdiğini ve kültür balıkçılığı sektöründe, dünya çapında önemli bir seviyeye geldiğini söyleyebiliriz. Özellikle çipura ve levrek başta olmak üzere Akdeniz'e özgü lezzetli balıkların yetiştirilmesini başarıyla gerçekleştiren kültür balıkçılığı üreticileri olarak ;mercan, karagöz, mırmır gibi yeni türler üzerindeki çalışmaları da hızla sürdürüyoruz.

Fjord Marin Türkiye olarak büyük bir ciddiyet ile sürdürdüğümüz balık yetiştiriciliğinin, ekonomik açıdan da ülkemize önemli katkıları var. Yarattığımız istihdam bir yana, Türkiye'nin AB ülkeleri başta olmak üzere tüm dünya ülkelerine ihraç edebildiği tek hayvansal ürünün balık ve balık ürünleri olması ise firmamızın ve sektörünün öneminin en güzel kanıtıdır.